新疆国际旅行社提供新疆旅游,新疆南疆旅游,新疆旅游景点,新疆会议接待,新疆特价酒店预订等服务,全力打造新疆旅游门户网。新疆旅游线路寻价热线:0991-8888627
 
关于我们 | 联系我们 | 旅游地图 | 设为首页 | 收藏本站
 
首 页 新疆概况 新疆旅游 国内旅游 出境旅游 台湾旅游 海南旅游 酒店预订 新疆会议 旅游车辆 旅游服务 新疆特产 饮食文化 民俗风情
站内搜索:
新疆饮食拌面--
新疆饮食拌面
 日期:2013-08-17  总浏览: 7003
  拌面俗称拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品+佐餐的拌面菜(味道好极了)。 拉条子用上好面粉和面,拉制而成,呈圆条状,由此而得名。在风味小吃中,拉条子是极受各族群众喜爱的一种。它柔韧细长,圆润滑爽,吃起来别具风味。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水,盐要放得适量,恰到好处;和软一些为宜,揉透饧好。饭馆里,都是大把子拉制,技术娴熟的厨师一把子可拉十几公斤,只见面团在他手里晃来晃去,瞬间,一把把面团变成宛若银丝的拉条子,双臂轻盈,姿势优美,动作谐调有力,叫人惊叹称奇。在一般家庭,则不用大把子拉制法,而是把和面做成30厘米长的小节,涂上清油,盖上湿布,心灵手巧的回族妇女把面拉得又细又长,有的长达两米。

  拉条子常用的拌菜是过油肉,鸡蛋炒西红柿,辣子炒羊肉,芹菜肉片等等。拉条子消暑耐饥,在炎热的夏天,若早晨美美吃上一顿拉条子,到晚间也不觉得饥饿。更为有趣的是,把拉条子切成三、四厘米长的小段,和油、羊肉、大葱、西红柿、辣椒等爆炒,即成爆炒面,其风味与拉条子又迥然不同了。
  拉条子驰名世界,深受各国人民喜爱,但拉条子水平差异巨大,最好吃的拉条子应该是自己做的,很简单,只需要做几次,就会得心应手,不过面粉一定要从新疆邮购(这就是外地拉条子不好吃的原因之一),因为新疆小麦生长期长,面粉筋骨好,适宜做拉条子。

 
最新旅游线路
·新疆组团到云南.丽江.大理.昆明.版纳环飞四飞9日游9 天 团队定期发团 3280
·公主爱上斯米兰——普吉斯米兰四飞8日游8 天 来电咨询 4780
·【伊程山水】赛里木湖、薰衣草、八卦城、喀拉峻、那拉提、巴音 ...5 天  来电咨询
·【南疆拼车】罗布人村寨、塔里木胡杨、天山大峡谷、千佛洞、帕 ...7 天 在线咨询 来电咨询
·新疆塔城独立成团三日游3 天  来电咨询
·新疆赴阿图什天门山、卡拉库里湖、老城区3日深度游3 天 天天发团 1960
·大美新疆——北疆环线伊犁那拉提+喀纳斯湖三卧8日7 天 电话咨询 4250
·新疆北疆深度 、喀纳斯湖、禾木乡、魔鬼城、赛里木湖、那拉提 ...9 天 周一、二、四、六发团 4200
·北疆深度—五彩滩、喀纳斯、观鱼台、禾木、魔鬼城、赛里木湖、 ...8 天 每周二、六发团,6月份月份周一、二、四、六发团 3700
·情迷北京—北京、中国国家博物馆、故宫、八达岭长城、天坛、颐 ...5 天 7.7 7.11 7.14 7.18 7.21 7.25 7.28 6780
在线客服
Customer Service
 
客服热线: 13999222033
  0991-8888627 8888727
  13369694878
点击在线QQ即可与客服交流
点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
旅游新闻
Travel News
·阿勒泰打造新疆航空旅游新名片
·五一”小长假新疆游客量同比增 ...
·国家旅游局公布五一假期典型案件
·五一出游可增加旅游意外险
·“五一”期间各景区严控游人总量
·海南旅游地产迎来升级转型期
·“五一”小长假临近 香港旅游 ...
旅游服务
Tourism Services
·内地游客重回香港,并呈逐步恢 ...
·西藏旅游高峰期,进藏游客大幅 ...
·镇平将在中原荷花博览园举办首 ...
·中国千人自驾赴俄游车队5日从 ...
·中国游客的这个习惯
·视觉星动带你畅享秦皇岛华侨城 ...
版权所有 © 新疆旅游在线   备案:粤ICP备11014100号 网址:http://www.xjtravel.net 
电话:13999222033  0991- 8888727   8888627 13999992670 传真:0991-2870122
免责声明:本站资料部分来自互联网,版权归原作者或其他合法者所有,如侵犯了您的权益,请通知本站,我公司将尽快处理。我们不承担任何法律责任!